30 septembre 2011

Wok rapide de légumes verts au poulet

Je suis une adepte des wok car c'est une cuisine qui me ressemble... pas de recette précise, l'ajout à tout va d'épices, sauces et/ou condiments.

Voici ma petite recette préparée en avance qui est en plus équilibrée (et oui je vais essayer de ne pas publier que des recettes qui font grossir).
J'ai fait appel à mon principal fournisseur : Picard surgelés.
Et non je ne suis pas encore rémunérée pour leur faire de la pub, mais sincèrement je trouve que la majorité de leurs produits sont très bons et hyper pratiques.






Wok de légumes
300 g de haricots verts fins / 300 g de pois gourmands /300 g d'aiguillettes de poulet rôties Picard/  200 g de riz basmati cuisiné aux petits légumes Picard / 1 cs d'huile d'olive / ail et échalotes congelés / 1 cc de purée de gingembre / 2 cs de sauce soja / 2 cs de sauce teriyaki Kikoman / sel et poivre

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. A ébullition, plongez les haricots verts et les pois gourmands et laissez cuire 10 minutes.

Faites décongeler au four à micro-ondes le riz puis les aiguillettes de poulet rôties.

Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive avec de l'ail et des échalotes. Une fois l'ail et les échalotes translucides, ajoutez les légumes verts égouttés. Versez la sauce soja, la sauce teriyaki et ajoutez la purée de gingembre. Salez et poivrez. Mélangez bien l'ensemble.

Coupez les aiguillettes de poulet en plus petits morceaux et ajoutez-les avec le riz basmati dans le wok. Renuez et laissez cuire 5 bonnes minutes.

Réservez ou dégustez de suite.

26 septembre 2011

Tartare de Saint-Jacques aux algues wakame, vinaigrette passion


Voici une petite recette qui fera son effet en apéritif . Très belle association de saveurs (avec le côté sucré-salé) et de couleurs. Les algues wakame (japonaises), apportent un petit côté salé très subtile, qui se marie parfaitement avec la texture des Saint-Jacques. Et surtout très facile à préparer...





Tartare de Saint-Jacques aux algues wakame, vinaigrette passion (pour 4 personnes)
12 noix de Saint-Jacques, 5 g d'algues wakame séchées, 1 bouquet de ciboule, 3 fruits de la passion, 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre balsamique, sel et poivre


Lavez les noix de Saint-Jacques et laissez-les égoutter dans une passoire.

Faites tremper les algues séchées dans de l'eau froide pour qu'elles gonflent.





Émincez la ciboule et placez-la dans un saladier. Coupez les noix de Saint-Jacques en dès par trop petits et ajoutez-les à la ciboule. Salez et poivrez.

Égouttez les algues wakame et émincez-les puis placez-les dans le saladier.

Préparez la vinaigrette : dans un bol, déposez la pulpe des fruits de la passion et ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Émulsionnez avec une fourchette et versez sur le tartare de Saint-Jacques.

Mélangez le tartare et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

Réservez au frais au moins 2 heures avant de déguster.


22 septembre 2011

Ça bouge du côté de Stalingrad

Nouveauté sur la place Stalingrad : le restaurant la Rotonde.
Cette place bénéficie depuis quelques temps d'une meilleure réputation grâce à de nouveaux restos et c'est tant mieux !



Quelques semaines après son ouverture, il fallait que je teste ce nouveau resto. En journée le restaurant possède une très grande terrasse et ses chaises roses égaient l'endroit.




21h30 en semaine, le restaurant est bien rempli. Grande salle ronde avec tables hautes et vue sur les cuisines... j'adore ! Mais nous obtenons une table dans l'une des 2 salles sur les côtés qui offrent plus une ambiance bistrot avec ses tables collées laissant peu d'intimité.



Je commence par un excellent mojito , j'en suis fan (comme les oreo...), je sais que c'est la boisson du moment, mais il faut le souligner quand il est bon... car je suis souvent déçue. Et là il n'est même pas excessif, 8,50€. Pendant ce temps, je fais mon choix dans le menu...



Service très rapide, je déguste un pavé de saumon snacké et ses épinards avec sauce fraîcheur.
Produits très frais mais déception... plat très gras et saumon trop cuit à mon goût. Mon colocataire de table se régale d'un onglet de bœuf avec une très bonne sauce savora et fruits de la passion. Belle réussite pour ce mélange.



Belles surprises côté desserts, une très belle tarte au chocolat et nutella, accompagné d'une glace au fromage blanc et également une crème légère au citron, sorbet framboise et grosse madeleine.



Côté addition : ... des prix très parisiens ( P + D = 30€/pers).
A tester de nouveau d'ici quelques semaines quand le rodage sera fait.

Côté pratique :
La Rotonde Place Stalingrad

6-8, place de la Bataille, Stalingrad, Paris, 75019, France

Tél: 01 80 48 33 40

19 septembre 2011

Petits pots de crème au chocolat et Oreo

Vous avez compris avec le billet précédent... je suis fan d'oreo.
Je préfère les manger en les trempant dans mon thé bien chaud pour faire ressortir le petit arrière goût salé.

D'ailleurs des études ont été faites pour savoir comment les amateurs d'Oreo les dégustait.
http://www.wikihow.com/Eat-an-Oreo-Cookie // http://www.angelfire.com/ga/sweetgeorgiapeach/oreo.html

Mais là, petit dessert régressif à souhait.







Petits pots de crème au chocolat et oreo (Pour 6 pots)
150 g de chocolat noir / 50 cl de lait entier / 4 jaunes d'œufs / 70 g de sucre / 20 mini Oréo


Préchauffer le four à 150°C (th. 5).

Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, ajoutez le lait, remuez et faites chauffer environ 3 min sans laisser bouillir.
Versez la préparation œufs-sucre sur le chocolat et remuez.

Répartissez la crème au chocolat dans des petits pots, placez-les dans un plat et remplissez-le à moitié d'eau.
Enfournez 30 min. A la sortie du four, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.
Avant de servir, répartissez les Oreo sur le dessus des crèmes.

Bonne dégustation !

 


18 septembre 2011

Les Oreo made in USA

Lors de mes dernières vacances en Floride, j'ai pratiqué mon activité préférée : la visite au supermarket!!
Et étant fan des Oreo j'ai pas manqué l'arrêt dans le rayon.





Nous aussi on veut tout ce choix en France !

15 septembre 2011

Un peu de pub pour moi-même en passant !

Ma passion pour la cuisine ne se cantonne pas qu'à régaler ma famille et mes amis mais aussi à travailler sur un autre projet qui grandit (comme le blog...) doucement.
Alors retrouvez-moi dès aujourd'hui dans les bonnes librairies et en ligne.