26 avril 2012

Un bon plat d'hiver ?

La météo de ce mois d'avril ne se prête pas aux salades printanières... alors retour aux plats d'hiver qui réchauffent.

Mon mot d'ordre est toujours le même : simplicité ! Alors j'ai fait appel comme souvent à mon sponsor non officiel : Mr Picard pour réaliser des lasagnes au poulet et potiron.

Ces lasagnes maison ne sont qu'un assemblage (bon ok j'ai joué vraiment la simplicité, même la béchamel n'est pas faite maison).

Mais le résultat est très bon, et change de la recette traditionnelle.



Lasagnes au poulet et potiron (pour 6 personnes)
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 45 minutes

300 g de potiron surgelé / 300 g de poulet rôti / 1 cs d'huile d'olive / 50 cl de béchamel / 80 g d'oignons en cube / 300 g de lasagnes sans pré-cuisson /  100 g de parmesan râpé / Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans une grande casserole, plongez les dés de potiron dans une eau bouillante salée. Laissez blanchir les dés de potiron pendant 5 minutes à feu moyen.

Égouttez puis réservez.

Faites décongeler les aiguillettes de poulet rôti puis coupez-les en petits morceaux.

Huilez un grand plat à gratin. Déposez dans le fond des feuilles de lasagnes puis recouvrez de potiron, de béchamel, d'oignons en cube puis de poulet. Salez et poivrez.

Déposez d'autres feuilles de lasagnes puis tous les autres ingrédients.

Terminez par une couche de lasagnes, un peu de béchamel puis saupoudrez le dessus de parmesan râpé.

Enfournez les lasagnes pour 40 minutes de cuisson.

Bonne dégustation !!



20 avril 2012

Quand le Philadelphia s'associe à Milka

Il y a quelques semaines, j'ai assisté à la présentation presse du très attendu Philadelphia-Milka.

Le chef pâtissier du Crillon, Jérôme Chaucesse présent pour l'évémement a cuisiné 2 desserts simples avec la pâte à tartiner : un cake à la pistache et des biscuits ressemblant beaucoup aux petits BN ;)

Présenté comme un concurrent du Nutella, je n'ai pas trouvé que la comparaison était possible.
La texture et le goût (il manque ce petit goût de noisettes) sont totalement différents. La fraîcheur et la légèreté sont les principaux atouts de cette pâte à tartiner.

À la première dégustation, j'ai adhéré au produit, mais en insistant un peu plus, la petite note d'acidité m'a dérangé. N'étant pas une fan des cheesecakes, voilà pourquoi je ne pense pas devenir une habituée de ce Philadelphia-Milka.





Étant partie de la présentation presse du Philadelphia-Milka avec 2 barquettes, j'ai réalisé un simple cake à la vanille avec une base aux pépites de chocolat et au Philadelphia-Milka.




Cake à la vanille, pépites de chocolat et Piladelphia-Milka
Pour 6 personnes  
70 g de beurre / 3 œufs / 70 g de sucre / 1 cc d'extrait de vanille liquide / 150 g de farine / 1 sachet de levure / 15 cl de lait / 60 g de pépites de chocolat / 100 g de Piladelphia-Milka

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille liquide.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

Versez le beurre fondu, le lait et mélangez l'ensemble.

Beurrez un moule à cake. Versez 1/3 de la pâte dans le moule, déposez les pépites de chocolat et répartissez le Philadelphia Milka. Recouvrez avec le reste de pâte à cake.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson.

À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir avant de déguster.



Bonne dégustation et j'attends vos avis sur le Philadelphia-Milka !! 



16 avril 2012

Jipangue : Sushis & grillades au top



Toujours à l'affut d'un bon restaurant 100% japonais, voici une bonne adresse que je pratique depuis plus de 10 ans et je n'ai jamais été déçue.
La carte est toujours la même et la qualité toujours au rendez-vous.

J'apprécie de pouvoir y déguster des sushis et également de bonnes grillades.

Les très bons sushis sont préparés à la minute et se dégustent au rez-de-chaussée, le meilleur endroit étant au bar pour pouvoir y admirer le travail du sushiman.

On trouve également des jolies entrées comme des poissons hyper frais marinés au vinaigre, accompagnés d'une salade d'algues (ma préférence allant au maquereau).

Mais si l'on veut aussi déguster de bonnes grillades sur plaque chauffante, rendez-vous au premier étage (dégustation de sushis possible également). Large choix de viandes et poissons, et riz cuisiné aux légumes façon bibimbap.

Également à la carte, les fondues japonaises, shabu-shabu et sukuyaki.

Au niveau des desserts, très bonne glace au thé vert accompagnée de haricots rouges.







Jipangue
96 rue de la Boétie
75008 Paris
Tél : 01 45 63 77 03


Métro : Saint-Philippe du Roule / F.D Roosevelt

Budget : 30-40€ par personne

11 avril 2012

Mini soupe verte - mouillette au Roquefort

Apéro improvisé... un congélateur et un frigo avec quelques restes et voici des petites verrines rapides, qui peuvent également se servir en grand modèle.

Donc petite soupe fraiche aux légumes verts avec des petits pois, des haricots verts et des brocolis avec un soupçon de pesto.
Sur le dessus, des petits mouillettes de pain de campagne tartinées de Roquefort.



Soupe verte au pesto, mouillette au roquefort (pour 6 personnes)

200 g de haricots verts congelés / 200 g de petits pois surgelés / 200 g de brocolis / 2 Kub Or / 100 g de pesto / 4 tranches de pain de campagne / 75 g de Roquefort

Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition avec les Kub Or. Dès que l'eau est frémissante, plongez-y les légumes et laissez-les blanchir à feu moyen pendant 10 minutes.

Égouttez les légumes et arrosez-les d'eau froide pour stopper la cuisson et les rafraîchir. Mixez les légumes pour obtenir un velouté onctueux.

Répartissez la soupe dans des petites verrines. Déposez au centre un peu de pesto.

Faites griller les tranches de pain, coupez-les en format mouillette et tartinez de Roquefort.

Servez une mouillette au Roquefort par verrine.

Bonne dégustation !

06 avril 2012

La fièrté d'une maman - gâteau Barbapapa

Pour les 3 ans de ma fille j'ai réalisé le plus beau gâteau qu'elle pouvait espérer : un barbagâteau !
Pour la réalisation : un grand gâteau au yaourt, une ganache au chocolat, de la pâte d'amande, de la pâte de sucre.... de l'imagination, de la patience et de l'amour !



02 avril 2012

Tartelette aux framboises et mascarpone

Toujours dans ma vague printanière, je continue avec des belles couleurs en symbiose avec la météo.

De belles framboises m'ont fait de l'œil chez le primeur alors je me suis lancée pour la première fois dans des tartelettes. J'ai utilisé de la pâte brisée, résultat pas mauvais mais je suis persuadée que cela aurait été meilleur avec une pâte sablée (j'avoue avoir été fébrile à vouloir la travailler).

Pour changer de la crème pâtissière , j'ai préparé une crème mousseuse au mascarpone.

Au final : très bon et à renouveler souvent en changeant les fruits.





Tartelettes aux framboises et mascarpone (pour 5 personnes)
1 rouleau de pâte brisée / 15 g de beurre / 250 g de mascarpone / 70 g de sucre / 3 blancs d'œufs / 400 g de framboises / sucre glace / pistaches

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Abaissez la pâte dans les moules à tartelettes beurrées. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de légumes secs.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson à blanc.

À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir les fonds de tartelettes.

Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre.

Montez les blancs d'œufs en neige fermes et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone-sucre.

Répartissez la crème mousseuse au mascarpone dans les fonds de tartelettes.

Déposez les framboises sur le dessus, saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques éclats de pistache.

Réservez un peu au frais ou dégustez de suite .

Bon appétit !!