23 décembre 2012

Idée de dernière minute pour le réveillon : Cake pops au saumon fumé

On a jamais été aussi prêt du but... le réveillon de Noël c'est pour dans quelques heures !
Alors pour les indécis ou les retardataires, voici une petite recette simple pour l'apéritif qui devrait ravir petits et grands : des cakes pops au saumon fumé.

Les cake pops sont généralement connus en version sucrée, j'avais déjà proposé une recette au spéculoos mais pour faire plus original, voici ma version salée.


Cake pops au saumon fumé (pour 30 cake pops environ)
Préparation : 30 min / Cuisson : 40 min / Réfrigération : 1h

Pour la base : 150 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 50 cl d'huile d'olive / 50 cl de lait / 3 œufs / 2 tranches de saumon fumé / 1 bouquet d'aneth / poivre

150 g de mascarpone / 3 tranches de saumon fumé


Commencez par la préparation du cake au saumon fumé.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Déposez la farine dans un saladier et mélangez-la à la levure. Versez l'huile et le lait. Mélangez bien puis ajoutez les œufs battus. Découpez finement les tranches de saumon et hachez l'aneth. Ajoutez le saumon et un quart de l'aneth haché puis poivrez. Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte à cake dans un moule anti-adhésif et enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Sortez le cake du four, démoulez-le et laissez-le refroidir.

Une fois le cake refroidi, mixez-le grossièrement, ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement.

Avec vos mains, réalisez des petites boulettes puis placez-les au réfrigérateur au moins 1 heure.

Découpez des carrés de saumon fumé et déposez-les sur la moitié des boulettes. Enroulez chaque boulette dans du film alimentaire et serrez bien pour faire un bonbon. Replacez-les au frais. Déposez l'aneth hachée restante dans une assiette et roulez-y le reste de boulettes.

Réservez au frais avant de servir.

Bonne dégustation et joyeux Noël gourmand ! 

18 décembre 2012

2 idées en une (et en bonus un concours avec cadeau)

J-7 et je n'ai toujours pas proposé d'idées de recettes festives... oups !

Par contre je vous propose une idée de cadeau à glisser sous le sapin : le livre de recettes sur les poissons en boîte auquel j'ai collaboré avec 7 de mes recettes.
Vous pourrez trouver le livre chez mon fournisseur officiel qui assure grave en cette période ou dans toutes les bonnes librairies.
Comme je suis quand même sympa, je vous offre en exclusivité, une de mes recettes : un tiramisu salé au saumon. Idée parfaite pour Noël, à servir en petite version pour l'apéro ou en entrée.

J'ai annoncé un concours dans le titre, nan ?? Les modalités...c'est après les photos, la recette... (juste pour que vous lisiez tout !). 








 
Tiramisu au saumon
Préparation : 15 min / Cuisson : Sans / Repos : 2h

Pour 4 personnes
250 g de mascarpone / 4 cc de pesto / 3 blancs d'œufs / 1 boîte de crackers salés / 2 boîtes de saumon / œufs de saumon / sel & poivre

Fouettez le mascarpone et ajoutez le pesto. Mélangez.

Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone-pesto. Salez et poivrez si besoin.

Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Dressez les tiramisus dans des verrines. Placez des crackers émiettés dans le fond.

Émiettez le saumon et répartissez la moitié sur les crackers. Nappez avec la préparation au mascarpone et pesto puis recouvrez avec le reste de saumon.

Décorez avec des œufs de saumon et un cracker entier.

Bonne dégustation ! 

Vous pouvez aussi ajouter des lanières de saumon fumé ;) 
Et pour les réfractaires au poisson en boîte... prenez des pavés de saumon frais et pochez-les.

 

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Alors pour mon petit concours, je vous propose de gagner le livre...déposez-moi un commentaire sur une bonne idée originale de recette avec du poisson en boîte. 
Tirage au sort..... dans une semaine !  

12 décembre 2012

Saucisson au chocolat

Déjà J-12 avant Noël et niveau cuisine, je ne suis pas du tout dans l'ambiance !
Il y a juste la décoration de faite à la maison. Il faut dire que cette année, je ne reçois pas pour le réveillon donc pas de razzia de magazines de cuisine (et tant mieux pour mon portefeuille).

Par contre, toujours quelques douceurs au programme. Aujourd'hui je vous propose un basic super simple et déclinable selon les envies et les ingrédients disponibles dans le placard : le saucisson au chocolat.


Personnellement, j'y ait mis des noisettes entières, des morceaux de guimauve et des Pepito au chocolat au lait pour trancher avec le chocolat noir présent sans la recette.
Grand succès chez les grands et les petits... et si tout n'est pas dégusté en une seule fois, le saucisson se conserve 4-5 jours au réfrigérateur.


Saucisson au chocolat
(Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min / Repos : 2h30)

Pour 8 personnes
125 g de chocolat noir / 50 g de beurre / 8 Pépito au chocolat au lait / 60 g de noisettes / 50 g de petites guimauves/ Sucre glace

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurre.

Écrasez grossièrement les Pépito et placez-les dans un saladier avec les noisettes et les guimauves. Versez le chocolat fondu et mélangez.

Placez le saladier au réfrigérateur pour 30 minutes.

Versez la préparation au chocolat sur du film alimentaire et roulez pour former un boudin .

Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.

Avant de déguster, roulez le saucisson dans du sucre glace, puis couper de fines tranches.

Bonne dégustation !