05 février 2015

Siseng, bao burger au bord du Canal

Voici une nouvelle adresse qui s'est placée dernièrement dans le haut de ma looooongue liste de resto à tester.
J'ai trouvé la parade pour regrouper mes lieux à tester : Pinterest et la possibilité de créer ses tableaux.
Dès que je repère une adresse sur le web et la blosphère, hop hop hop je "pin" et cela alimente mon tableau de resto à tester sur Paris.

A peine rentrer d'un séjour à Hong-Kong et toujours avide de découvertes culinaires asiatiques, je suis descendue de ma colline belleviloise pour tester Siseng pour un déjeuner au bord du Canal Saint-Martin.

Arrivée à midi, la jolie salle avec ses tables hautes et tabourets en bois et acier s'est vite remplie, laissant ainsi peu d'intimité aux convives du fait de la promiscuitée du lieu. Cela n'insiste pas à buller sur place. Prenons-donc ce lieu comme pour manger sur le pouce.







Côté carte et assiette, on y retrouve une cuisine asiatique contemporaine avec bobun, nouilles sautées mais la grande nouveauté réside dans le bao burger.
Quelle bonne idée de surfer sur la vague très tendance des burger mais en se distinguant en exploitant ces délicieuses brioches au goût sucré.

J'ai testé la version au porc pané qui s'est révélé très croustillant avec une viande tendre et goûtue. Une très bonne garniture de chou émincé, poivrons fondants et une délicieuse sauce légèrement relevée accompagne le porc pané.
La brioche est très moelleuse et pas bourrative ;). Je me suis régalée avec ce burger pleins de saveurs.

En accompagnement, de très bonnes frites de patate douce servies avec une bonne sauce au sésame.



Le menu midi avec le burger (il y a un second au bœuf qu'il faut que je teste absolument) avec les frites et une boisson est à 15€.

Je recommande vivement cette adresse même si j'aimerais la garder secrète, le succès à l'air d'être là.
Il me tarde d'y retourner pour y tester le reste de la carte !



Infos pratiques
Siseng
82 quai de Jemmapes
Paris 10

Horaires :
Lundi: Off
Mard au Jeudi: 12PM - 3.30PM / 6.30PM - 11PM
Vendredi: 12PM - 3.30PM / 6.30PM - 2AM

Samedi: All day long 12PM - 2AM
Dimanche: All day long 12PM - 11PM

Ne prends pas de réservations

03 février 2015

Bricks au crottin de Chavignol, pommes et miel


Point de recettes de crêpes en cette période de chandeleur. Chacun y va de sa recette classique (que j'ai déjà publié ici) actuellement sur la blogsphère.

Les températures hivernales étant un peu glaciales en ce moment, la soupe a pris place dans mes menus.
Un bol de soupe étant un peu tristoune, j'aime bien l'accompagner d'une tartine (des idées ici et ), mais pour varier les plaisirs, je me suis lancée dans la réalisation de bricks. J'avais en tête que le pliage pouvait être fastidieux, mais pas du tout. Une fois que l'on a saisi cela va très vite.



Pour la garniture, j'opte pour ma philosophie en cuisine : j'ouvre mes placards, mon frigo ou mon congélo...et je compose avec ce que j'ai.

J'ai donc réalisé des bricks au goût sucré-salé que j'apprécie tant. Le mariage entre le chèvre et la pomme est parfait et le miel apporte une belle note fleurie.


Ceci est une recette issue de ma collaboration au très chouette magazine Plump.





Bricks au crottin de Chavignol, pommes et miel

Pour 16 bricks

4 pommes type reinette / 15 g de beurre /  2 cc de miel / 2 crottins de Chavignol / 1 paquet de 8 feuilles de brick / Huile d'olive


Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les pommes. Versez 2 cuil.à soupe d'eau et laissez compoter.
Enfin de cuisson ajoutez le miel.

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez une feuille de brick en deux et pliez la demi-partie. Déposez sur une extrémité un peu de pommes au miel et une tranche de crottin de Chavignol. Repliez pour façonner les bricks rectangulaires. Renouvelez pour les autres bricks.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bricks. Placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 12 minutes de cuisson.

Dégustez rapidement

Bon appétit !!